Гювеч със свинско

 Гювеч със свинско.

За много българи гювеча е синоним на вкусна храна. Тази традиционна българска гозба може да бъде приготвена, както през зимните студени месеци, така и през лятото. В тези няколко реда ще се опитаме да приобщим и вас към любителите на зеленчуци и месо, приготвяни в една от най-добрите си конфигурации. Сега ще ви представим рецепта за гювеч приготвян през студените месеци на годината. Но нека първо започнем с подготовката и продуктите, които са нужни. Щом сте решили вече, че ви се е прияло нещо вкусно, в почивните дни например, отбийте се при вашия месар и поискайте не много шарено свинско месо от бут. Погрижете се да си закупите картофи, но такива които са подходящи за готвене и пържене. Трудно бихте различили водните картофи от тези, които са за готвене. На българския пазар, в много случай се предлагат картофи, които не са за домакинството, а са фуражни. За съжаление такава е действителността, а картофа е една от най-важните съставки на гювеча. След това ще са ви необходими и зеленчуците. Най-хубав е гювеча, приготвен със зеленчуци от домашно затворени буркани, но в крайна сметка ако нямате, вземете от някой супермаркет готови стерилизирани зеленчуци за гювеч. В тези от магазина трябва да има чушки, син домат, червен домат, морков, бамя, зелен фасул. В домашно приготвените ние затваряме син домат, червен домат, чушка, морков. Отделно от това добавяме бамя от фризера и зелен фасул от буркан. Допълнително ще са необходими сушени червени домати и домати от консерва, лук и олио. А ето и количествата продукти необходими за вкусния гювеч със свинско:

1. свинско месо от бут - 0.500 - 0.600гр
2. картофи - 0.600 - 0.700гр
3. 2 глави лук
4. 2 буркана гювеч
5. 1 буркан зелен фасул
6. 1 морков
7. бамя - 0.200 - 0.300гр
8. 10бр сушени домати
9. олио - 0.200 - 0.250мл
10. червени домати от консерва - 3с.л.
11. черен пипер
12. чубрица
13. червен пипер
14. кориандър
15. сух магданоз
16. 2ч.л. сол
17. 2с.л. соев сос
18. къри
19. вода - 350мл
20. пресен магданоз за поръсване

1. Първо нарежете месото на не много едри парчета. Нарязвате двете глави лук не много на ситно. Обелените картофи се нарязват на по-едро. Бамята трябва да бъде почистена от дръжките.

2. В дълбок тиган загрявате олиото и слагате месото да се запържи от всички страни. Намалете котлона и след като сте запечатали месото, добавете лука и доматите от консервата. Запържете още малко и добавете картофите, бамята и всички подправки заедно със соевия сос. След 5-6 минути свалете тигана от котлона.

3. В дълбока тава наредете сухите домати отдолу и изсипете продуктите от тигана и добавете бурканите със зеленчуци. След като сте наредили всичко добавете и водата, така че водата да покрие половината продукти. В противен случай, ако добавите повече вода, гювеча ще се свари, и така нареченото да „остане на мазнина“ трудно би се постигнало. В началото печете на силна фурна, а след това намалете до 200 градуса. За да сте сигурни, че всичко е добре опечено, след 1 час пробвайте картофите и месото. Ако всичко е омекнало, извадете от фурната и сервирайте нужното ви количество за обяд и поръсете с пресен магданоз. Споменахме за обяд, тъй като храната е доста тежка и мазна и е добре организма да има време да преработи храната преди лягане. Насладете се на добрия вкус с чаша червено вино и ако имате нужда от още рецепти посетете нашата секция.