Зелен пипер

Какво представлява зеления пипер

Зърната зелен пипер са неузрелите и изсушени без ферментация плодове на същото растение „Piper nigrum“. Той е силно ароматен и с по-мек вкус. Използва се както изсушен, така и консервиран в саламура. Може да се добави към ястия, които се готвят дълго време като дивеч, агнешко или свинско. Може да се подправят също така пасти, маринати и пастети. Смята се, че зелен пипер и ягоди е едно уникално кулинарно удоволствие. Най-често се използва в дресинги за зелени салати, тъй като е доста ароматен, но не се забелязва колкото черния пипер.

Зеления пипер по същество е неузрял черен пипер. Набран преди пълното му узряване, той запазва плодовия си вкус и ярък зелен цвят. Освен това осигурява по-свеж пикантен вкус от черния или белия пипер. Популярен във френската кухня, той добавя страхотен вкус и текстура към сосовете, особено тези, които се сервират към пържоли. Можете също да добавите зелен пипер към дресинги за салати и картофени салати за допълнителен пикантен вкус.

Ползи от черния пипер

Черния пипер всъщност е една от най-полезните билки, употребявани от човека.

Черния пипер  понижава риска от рак, спомага храносмилането и отслабването, облекчава подутия корем и газовете, благоприятства метаболизма, а наскоро беше открит и неподозиран ефект върху мозъка. Черният пипер помага за премахване на отоци и има противовъзпалителни, антиоксидантни и болкоуспокояващи ефекти и трябва да бъде ограничаван, ако в момента се приемат медикаменти със сходни ефекти. Черният пипер помага за правилното усвояване (извличане на всички хранителни вещества) на храната. Освен това неговият външен слой, който съдържа мощни фитонутриенти, стимулира разграждането на мастните клетки. Тази подправка също така улеснява изпотяването и уринирането, което е чудесен начин да се отървете от излишната вода и от токсините. Всички тези дейности заедно помагат за загуба на тегло.