100% без добавки
пресни продукти
полезни съвети
Консумативи

Фибрус обвивка ф56

6 € (11.73 лв.)

Фибрусът е неядлива целулозна обвивка, предназначена за производството на варени, варено-пушени и сурово-сушени колбаси. Изработен е от чиста целулоза и се отличава със стабилен калибър, изключителна адхезия и лесна обработка. Висока устойчивост при пълнене. Равномерно оцветяване и добра димопропускливост. Лесно отлепване след термична обработка.

10м

22 души гледат това в момента
  • Check Mark Обработка на поръчката: До 3 работни дни
  • Check Mark Преглед и тест: Преди плащане
  • Check Mark Поръчка с едно обаждане: - 0887 445115
  • Check Mark Viber: 0879 445115

Фибрусна обвивка за шпек салам

Фибруса е висококачествена целулозна обвивка. Нашия фибрус е произведен в Япония и е не ядлив. Благодарение на своите характеристики, фибруса осигурява перфектна адхезия към пълнежната маса и гарантира отлична пропускливост на топлина и пушек за оптимален вкус и текстура.

Предимства на японския фибрус

  • Идеален за различни видове колбаси – трайно-варени, варено-пушени и сурово-сушени. Най-добре обвивката се държи при производство на шпек салам.
  • Отличната адхезия спомага да доброто прилепване към стените на фибруса за безупречно качество.
  • Осигурява оптимална пропускливост на топлина и водни пари; на подправки и дим.
  • Държи се изключинелно добре при опушване и има много добра пропускливост на дим.
  • Фибруса е с калибър 56мм – идеален за производство на шпек салам.
  • Обвивката е лесна за белене като улеснява обработката и консумацията.
  • Висока якост и устойчивост при пълнене и обработка.
  • Равномерно оцветяване по време на термичната обработка.
  • Отлично поведение при сряз.
  • Изключителна хигиена при производството

Тази обвивка може да се готви на пара и да се пече в печка на ниска температура.

Указания за работа с фибруса

  • Обвивката трябва задължително да се сложи в хладка вода преди пълнене за не по-малко от 30-40 мин.
  • Пълни се по размера плътно, като здравината на обвивката не позволява препълване.
  • Лесно се поставя клипс, който не къса фибруса.
  • Температура на пълнежната маса не трябва да бъде повече от 5°
  • При топлинната обработка температурата трябва де си вдига постепенно с по 10°

Свързани продукти