Шишчета свински

 Шишчета свински.

Шишче – българска традиция и приятни емоции. А какво месо да изберем, за да направим сочни и вкусни шишчета, как да ги мариноваме, какви подправки да използваме, какви зеленчуци да добавим, как да ги изпечем???? Смятаме да ви предложим идея за свински шишчета, а по-нататък и шишчета с пилешко месо, телешко или агнешко месо. Важното е да си изберете прясно месо, което не е много мазно. Ето и продуктите:

1. 600-700гр свинско месо
2. 2 глави кромид лук
3. 2 чушки (червена и зелена)
4. 6-7 гъби
5. бекон
за маринатата
 - 1ч.л. сол
 - 50мл зехтин
 - 2с.л. соев сос
 - черен пипер
 - сос уорчестър
 - 1ч.л. мед
 - оцет балсамико
 - риган
 - сух лук
 - сух магданоз
 - малко бира

Тази комбинация от подправки отговаря на нашите вкусове, но разбира се може да използвате съвсем различни комбинации стига те да са по вашия вкус.

1. Подготовката и избора на месо са много важни. Може да се избере месо от бут, плешка или рибица. Шишчетата не са претенциозни. Месото трябва да се почисти от ципи и сухожилия и да се нареже напречно на влакната на средни кубчета, с размери примерно 3х3 см или на по-дълги и тесни ивици, в които ще може да завиете бекона. В дълбока купа с капак смесвате всички подправки и сосове за маринатата и добавяте толкова бира, че да покрие всичкото месо. Мариновате предишната вечер преди деня за печене. Нека преседи в хладилника.

2. На следващия ден нарязвате чушките и гъбите на едро и заедно с месото нанизвате на метални или дървени шишове. Редите месо и зеленчуци последователно. Ако ви е останало от маринатата, не я изхвърляйте, с нея може да мажете шишовете по време на печене. Най-хубаво шишчета стават на дърва или дървени въглища, но гледайте температурата да не е много висока, защото ще ви изгорят зеленчуците. Друг трик който може да ползвате по време на печенето е да пръскате вода с ръка от време на време. Обръщайте шишчетата от всички страни, за да се изпечат равномерно. Като ги свалите от скарата или барбекюто ги сложете за 10 мин в съд с капак. Нека си починат, така ще си пуснат всички сокове. Сервирайте с гарнитура по избор и чаша студена светла или тъмна бира, в зависимост от сезона.

3. В нашия случай ще ви предложим гарнитура от печени картофи на фурна. Рецептата не е стандартна, но изключително вкусна. Ще са ви нужни:
 - картофи
 - стрък пресен розмарин
 - 2с.л. патешка мас
 - сол
 - черен пипер
 - 150-200мл бира

Обелете картофите и ги нарежете на едро. Добавете маста, бирата, солта и черния пипер. Розмарина нарежете както на вас ви приятно. Печете на 200-250 градуса за 25-35 минути до готовност.