Варивата са едни от първите, култивирани от човека растения. Те са много полезни и са богати на белтъчини, въглехидрати и фибри. Това са семената на растения от семейство Бобови. Почти винаги са скрити в шушулка, и като цяло са съкровище от здравословни качества. Различните видове варива (боб, леща, грах, соя, елда, чиа) снабдяват организма с голямо разнообразие от хранителни вещества. Аминокиселинният им състав е като на месото, рибата и яйцата, бедни са на мазнини, а когато ги има са предимно ненаситени. Те са доста калорични, почти несъдържат витамин С, но са с висока концентрация на витамини от група В. Варивата са богати на минерали, най-вече на фосфор, калий, магнезий и желязо. Когато покълнат, увеличават хранителните си качества. В покълналите зърна се синтезират ензими, които са естествен катализатор на метаболитните процеси в организма.
В България, консумацията на варива е традиционна и присъстват много често на трапезата ни.
Наред с полезните си свойства, варивата съдържат и някои анти-нютриенти, които трябва да бъдат неутрализирани преди готвене, за да се избегнат газове и стомашен дискомфорт. За целта се препоръчва предварително накисване на културите във вода за поне една нощ и смяна на водата преди готвене, поне два пъти.
Показване на всички резултати от 11
Амарантът е древна зърнена култура, тясно свързана с бита и традициите на хранене на ацтеките. Като зърнена култура амарантът се отличава с особено висока хранителна стойност. Семената са изключително богати на лизин, като балансираността на останалите аминокиселини в тях превъзхожда голяма част от познатите ни зърнени култури.
За разлика от белия, боб мунг се усвоява по-лесно от храносмилателния тракт и не предизвиква газове. Това е малък зелен боб, пълен с хранителни вещества. Изключително богат на протеини, важни аминокиселини, антиоксиданти, манган, калий, магнезий, желязо, витамини от група B и фибри.
Шарения червен боб е традиционен за региона на Благоевград. Изключително вкусен, той увира бързо и може да се сготви на традиционни български гозби.
Зрънцата киноа са много ситни и напълно кръгли. В зависимост от сорта зрънцата киноа могат да бъдат с различен цвят, като най-популярна и най-вкусна е бялата киноа. Киноа е една от онези много полезни храни, които са наричани „свръххрани”, които може да хапвате в големи количества без притеснения за килограмите и здравето.
Белените конопени семена са естествен източник на растителни протеини, полезни мастни киселини и жизненоважни минерали. Те са известни като една от най-древните и полезни суперхрани, използвани от хората, благодарение на своя богат хранителен профил.
Граха се отглежда като домашна култура и се използва по целия свят. От биологична гледна точка растението грах е плод, но в кулинарията се използва като зеленчук. Висококачествена, богата на витамини и минерали бобова култура, подходяща за супи и яхнии, салати и др.
Семената на киноата нападобяват тези на житните култури и се използват като храна от дълбока древност заради изключителните им хранителни свойства. Киноата е единственият природен продукт, в който са събрани всички незаменими аминокиселини – 8 на брой.
Червената леща е бобова култура, богата на протеини и с ниско съдържание на мазнини. Обвивката й е кафява, но след като е обелена и с разполовени зърна имащи червено оранжев цвят се получава този приятен цвят. В световен мащаб това е най-отглежданият вид леща.
Семената на киноата нападобяват тези на житните култури и се използват като храна от дълбока древност заради изключителните им хранителни свойства. Киноата е единственият природен продукт, в който са събрани всички незаменими аминокиселини – 8 на брой. Черната киноа е изключително рядка. За разлика от бялата киноа, тя запазва своята цялост при варене и затова е предпочитана за салати.
Край съдържание
Край съдържание
Имаме специално предложение за теб
Използвай този код при първата поръчка на подправка за пастърма!
Нямате профил все още? Регистрация
В количката нямате продукти. Продължавай, попълване на нея това, което ви харесва!
Започнете да Пазаруват Точно сега
