Не си добавил продукти в количката!!
Традиционни
Традиционни подправки в България
Както по света, така и тук билките и подправките се неделима част от нашето ежедневие. Макар пазарите по свету и у нас да са доста по-отворени към стоки и услуги в днешно време, подправките остават на заден план в България. Обикновенно в нашите ресторанти, закусвални, магазини и супермаркети се използват или намират само някои от по използваните подправки - чубрица, червен и черен пипер, магданоз, копър, сминдух, джоджен. Храната разбира се придобива съвсем друг вкус с изпозването на повечето от тях, но в правилното количество и съотношение. В този раздел ще намерите не само традиционни, но и по-малко употребявани билки и подправки. Повечето от тях са вносни, но поради естеството на работа и начин на придобиване, много малка част се произвеждат в Европа и в частонст България.
Полезни съвети за подправките
Нашия съвет към всички домакинства е правилно да се съхраняват всички подправки и да се избегне презапасяването. При правилно съхранение на едно средностатистически домакинство са нужни неповече от 10-20гр. от всяка подправка, а ако сте любители на кулинарията, по традиционните и използвани подправки може да бъдат и в по-големи количества. Разбира се това неозначава, че не може да си купите повече червен пипер, но ако е от градините на Баба, ще трябва да го съхранявате в хладилник, в противен случай рискувате да се развали много бързо.
За всичко свързано с продуктите от тази категория, не се притеснавяйте да ни потърсите или пишете. Ще се опитаме да бъдем изчерпателни и полезни на всеки от вас.
на английски: Anise
История на анасона
Анасонът е една от най-старите подправки, която човечеството познава. Използвана е предимно за кулинарни и медицински цели. Произходът му е неизвестен, но е познат още на древните египтяни, гърци, араби. В днешно време разполагаме с доказателства, че …
1.30 лв.
на английски: Star Anise
История на звездовидния анасон
За родина на звездовидния анасон се смята Югоизточна Азия, Китай и Виетнам, където се среща от 600 до 1600м надморска височина. Най-обширните насаждения на звездовидния анасон се намират в Китай, който е и най-големият му потребител. От …
4.00 лв.
на английски: Allspice
История на бахара
Още в далечната 1494 г, когато се завърнал от пътешествие, при което открил остров Ямайка, Х. Колумб донесъл в Испания ароматни тъмни на цвят зърна. Испанците били изключително доволни от находката, че помислили подправката за така търсения черен пипер …
3.00 лв.
на английски: Basil
История на босилека
Вероятната родина на босилека е Индия, цяла Южна Азия, а така също Североизточна Африка. Предание гласи, че Александър Велики е донесъл растението от Персия. Сушен или пресен босилека е задължителна съставка на италианската пица. Голяма роля изиграва и …
1.00 лв.
на английски: Bay Leaf
История на дафиновото дърво
Дафиновото (лаврово) дръвче произхожда от Средиземноморието и Мала Азия. Дафиновите листа са предимно заострени, дебели и месести, тъмно зелени на цвят. Достигат на височина 12 метра и диаметър на короната около 9 метра. Плодовете на …
2.50 лв.
на английски: Lovage
История на девесила
Познат е още като селим или лющян, а наименованието девисил, според народните вярвания, означавало „девет сили“ - толкова получавал онзи, който го поръсвал обилно в яденето си или пиел отвара от девесил. Девесилът е бил познат още на …
1.00 лв.
на английски: Ginger
История на джинджифила
Джинджифилът е ароматен и изразителен и добавя специален вкус към азиатските пържени ястия, както и към много плодови и зеленчукови гозби и супи. Бил е известен на китайците и индийците още от древността, като той е една от първите източни …
2.20 лв.
на английски: Mint
История на джоджена
Джодженът е многогодишно растение с приятна и силна миризма, достигащо на височина 30-100см. Расте предимно в централна и южна Европа. Цветовете му са събрани в класовидни съцветия, като всеки от тях е розов или бял. Най-разпространена е пиперливата или …
1.70 лв.
на английски: Wild Onion
История на лука
Дивият лук е многогодишно растение, като за негова родина се считат както Азия и Европа, така и Северна Америка. Достига до 50см височина, а луковици почти липсват. У нас е известен още като резенец, шивес или сибирски лук и може да се срещне …
2.50 лв.
на английски: Sundried tomato
История на доматите
Домата е може би най-известния зеленчук!!! а може би плод? По тази тема може да се говори и пише много. Дори нашия известен генетик проф. Христо Георгиев е убеден, че доматите са плодове като ягодите. Вкусни, месести и сочни. Това е характерно …
4.50 лв.
на английски: Tarragon
История на естрагона
Подправката естрагон, позната в България и като тарос произходжа от Монголия и Южен Сибир. Той е многогодишно растение с тревисто стъбло. Стъблото е разклонено, полуизправено и по време на цъфтежа достига на височина до 2 м. Важно е да се знае, че …
3.00 лв.
на английски: Nutmeg
История на орехчето
Наречено още мускатово орехче. Растението вирее в тропичен влажен климат при температура над 20 градуса. Произходът му идва от Индонезия и по-точно от островите Молука. В Европа мускатовото орехче се появява в началото на XII век. Говори се, че в …
4.50 лв.
на английски: Cayenne pepper
История на кайенския пипер
Кайенски пипер на латински Capsicum frutescens, всъщност е, считано от някои за най-лютивият пипер на земята. Степента на лютивост зависи от вида му и мястото, където е отгледан. Тази степен се измерва със специална скала, като кайена е …
2.30 лв.
на английски: Cinnamon
История на канелата
Родина на канелата е остров Шри Ланка. Първите плантации за производство на канела се появяват през VIII век в тропиците и субтропиците на Азия. Днес се култивират и в Африка, Южна Америка и Австралия. Канелата може да се намери във формата на …
1.00 лв.
на английски: Cinnamomum ceylancum
Родината на канелата е остров Шри Ланка. Първите плантации за производство на канела се появяват през VIII век в тропиците и субтропиците на Азия. Днес се култивират и в Африка, Южна Америка и Австралия. Канелата може да се намери във формата на пръчици …
1.00 лв.
на английски: Ground cloves
История на карамфила
Родината на карамфиловото дърво са Молукските острови, известни като Островите на подправките в Индия. Португалци и испанци го пренасят на Стария континент. Употребяван е в Азия преди повече от 2000 години. Благодарение на сладкия си и …
3.50 лв.
на английски: Clove buds
История на карамфила
Родината на карамфиловото дърво са Молукските острови, известни като Островите на подправките в Индия. Португалци и испанци го пренасят на Стария континент. Употребяван е в Азия преди повече от 2000 години. Благодарение на сладкия си и ароматен …
2.50 лв.
на английски: Cardamom powder
История на кардамона
Родината на кардамона е Индия. Обича влажния и горещ климат на южна Индия, а в Тайланд, Лаос, Гватемала и Салвадор вирее на 1000-1500 м надморска височина в региони с гъста растителност, необитаеми от хора, с мусонни валежи. …
6.00 лв.
на английски: Cardamom
История на кардамона
Родината на кардамона е Индия. Обича влажния и горещ климат на южна Индия, а в Тайланд, Лаос, Гватемала и Салвадор вирее на 1000-1500 м надморска височина в региони с гъста растителност, необитаеми от хора, с мусонни валежи. Кардамонът е …
10.00 лв.
на английски: Caraway seed
История на кима
Кимът е тревисто растение, често срещано у нас. За подправка се използват 4-5-милиметровите му плодове. У нас може да го видим да расте свободно по ливадите на Централна и Западна Стара планина, Рила, Родопите и др. Кимът достига на височина до …
1.20 лв.
на английски: Cumin
История на кимиона
Кимиона като истоия и свойктва много прилича на кима. Той двугодишно или многогодишно етерично-маслено растение. Родина на кимиона е Средна Азия, а е култивиран в Средиземноморските страни. Най-големи масиви с кимион има в Мароко, Египет, Индия, …
2.00 лв.
на английски: Coconut
История на кокоса
Cocos nucifera или кокосовите палми са далечни роднини на праисторическите тревисти растения и като такива са изключително толерантни към солта и могат да растат до самия бряг на океана. За родина се смята западната част на Тихия океан и островите в …
3.50 лв.
на английски: Dill seeds
История на копъровите семена
Още във Вавилон, копъра е отглеждан като лечебно растение. Познавали го и древните гърци. Хипократ го е използвал в рецепта за дезинфекция на устата. Римляните давали копър на гладиаторите си за повече сила и издръжливост. В Европа е …
1.20 лв.
на английски: Dill
История на копъра
Наименованието на копъра идва от стара норвежка дума dilla, която означава успокоявам. Още във Вавилон, копъра е отглеждан като лечебно растение. Познавали го и древните гърци. Хипократ го е използвал в рецепта за дезинфекция на устата. Римляните давали …
1.00 лв.
на английски: Coriander
История на кориандъра
Кориандърът се използва като подправка още от 5000 пр. Хр., което го прави една от най-древните подправки в света. За родина на кориандъра се смятат регионите в Централния Изток и Средиземноморието, а в азиатските страни е познат от хиляди години. …
1.00 лв.
на английски: Coriander
История на кориандъра
Кориандърът се използва като подправка още от 5000 пр. Хр., което го прави една от най-древните подправки в света. За родина на кориандъра се смятат регионите в Централния Изток и Средиземноморието. В накои азиатски страни е познат от преди хиляди …
1.00 лв.
на английски: Turmeric
История на куркумата
Куркумата произхожда от Индонезия и южните части на Индия, за което има данни че се произвежда от повече от 5000 години. Арабските търговци внасят куркумата в Европа през 13-ти век, но чак в днешно време става популярна в западните култури. Голяма …
1.50 лв.
на английски: Curry
История на кърито
Смята се, че корените на кърито се крият в индийската кухня. Днес тази ароматна смес е придобила такава популярност, че се използва повече в азиатската и южноамериканската кухня.
Къри е наименованието на смес от подправки, най-често в комбинация от 5, …
1.70 лв.
на английски: Ramsons
История на дивия чесън
Наименованието на копъра идва от стара норвежка дума dilla, която означава успокоявам. Още във Вавилон, копъра е отглеждан като лечебно растение. Познавали го и древните гърци. Хипократ го е използвал в рецепта за дезинфекция на устата. Римляните …
4.00 лв.
на английски: Onion
История на лука
Смята се, че луковици от семейството на лука са използвани за храна от хилядолетия. Изследователите смятат, че родината му е Средна Азия. В палестински селища от Бронзовата епоха са намерени следи от лук заедно с вкаменени смокини и фурми, датирани от около …
1.70 лв.
на английски: Onion
История на лука
Смята се, че луковици от семейството на лука са използвани за храна от хилядолетия. Изследователите смятат, че родината му е Средна Азия. В палестински селища от Бронзовата епоха са намерени следи от лук заедно с вкаменени смокини и фурми, датирани от около …
1.90 лв.
на английски: Parsley
История на магданоза
Магданозът е всепризнат поради многото благоприятни свойства, които притежава. Най-старите сведения за магданоза се срещат в египетските папируси. Магданозът е двегодишно тревисто растение от сем. Целинови. Освен познатия ни магданоз с гладки …
1.30 лв.
на английски: Marjoram
История на майораната
Историята на майораната е от хиляди години. Заедно с дафиновия лист, тя е била сред свещените билки в Средиземноморските територии, а именно в Гърция и Рим. Има легенда разказваща как древните гърци смятали, че ако на нечий гроб поникне майорана, …
1.20 лв.
на английски: Juniper Berry
История на хвойната
Хвойната представлява вечнозелен храст. Спада към семейство Кипарисови. Със своите лечебни свойства хвойната е позната и използвана още от преди 50млн. години. Днес родът на този храст има повече от 70 вида, разпространени главно в Северното …
3.50 лв.
на английски: Thyme
Мащерката в историята
Първи свидетелства за употреба на мащерка датираме отпреди 5000 години, когато шумерите са я използвали като противовъзпалително средство. Древните египтяни са я използвали като балсамиращ агент, за да запазят мумифицираните си фараони. Години след …
1.80 лв.
на английски: Peppermint
История на ментата
Според гръцката митология ментата първоначално е била нимфа, но превърната в последствие на растение от своя съперница в любовта. Тъй като любимия Плутон и неможел да стори нищо я дарил с прекрасен аромат. Древните римляни ароматизирали с нея залите …
0.90 лв.
на английски: Carrot
История на моркова
Първоначалното култивиране на моркови е започнало в Централна Азия и Близкия изток. Тогава те съвсем не са изглеждали така както ги познаваме днес. Били са с наситен лилав цвят, близък до лавандулата или патладжана. Това оцветяване е в следствие на …
1.50 лв.
на английски: Parsnip
Историята на пащърнака
Пащърнакът е кореноплодно растение и произхожда от Европа и Азия. Европейските изследователи и колонизатори са го разпространили по цял свят. В двревноста е бил основна храна, но днес го използваме повече в салати и супи. Популярност придобива през …
1.20 лв.
на английски: Pepper melange
Пиперът меланж е микс от черен пипер, бял пипер, зелен пипер и розов пипер. Класическа подправка за повечето основни ястия. Четирите отделни пипера се комбинират успешно, заради сходните си аромати. Най-често се използва за декорация.
Продаван като отделна …
3.50 лв.
на английски: White pepper
История на пипера
Както черния така и белия пипер се използва всекидневно. Много от величията в кулинарията никога неразвалят цвета на сосовете и ятията си с черен пипер, а ползват белия. За родина на подправката се смята Индия. Черният пипер е играл много …
3.50 лв.
на английски: Pepper Kubeba
История на кубеба пипера
Този вид пипер се среща изключително рядко и се отглежда предимно на островите Ява и Суматра. От тук идва и едно от имената му ява пипер. В своята книга Джон Паркинсън разказва как през 1640г португалския крал забранява продажбата на кубеба …
3.50 лв.
на английски: Green pepper
Зърната зелен пипер са неузрелите и изсушени без ферментация плодове на същото растение „Piper nigrum“. Той е силно ароматен и с по-мек вкус. Използва се както изсушен, така и консервиран в саламура. Може да се добави към ястия, които се готвят дълго време …
4.50 лв.
на английски: Pink pepper
Това реално не е вид пипер, а сушените плодове на вид американски ясен. Той е мек като вкус, сладникъв, напомнящ на хвойна и по външност много приличащ на черния пипер. Розовият пипер е с много мек аромат и мек плод. Необичайния цвят (розово червеникав) на тази …
3.50 лв.
на английски: Black pepper
История на черния пипер
Използван във всекидневното готвене, черният пипер е краля на подправките. За родина на подправката се смята Малайския архипелаг, днес като часто от Индонезия. Черният пипер е играл много важна роля в историята в продължение на хиляди години. …
2.80 лв.
на английски: Long pepper
История на пипера лонг
Родното място на дългия пипер е Северна Азия. Среща се и в Индия, Малайзия, Индонезия, Сингапур, Шри Ланка и региони от Южна Азия. Той е описан в древните индийски учебници на Аюрведа, а Хипократ го описва като лекарство, а не като подправка. …
2.50 лв.
на английски: Leek
История на праз лука
Произхождащ от Средиземноморския регион и Азия, празът се култивира в продължение на повече от 3000 години и отдавна е популярен по целия свят. Празът е бил ценен още във времената на древните египтяни, гърци и римляни, които разнесли вкуса му из цяла …
1.40 лв.
на английски: Oregano
История на ригана
Предполага се, че риганът произхожда от Северна Европа, а е виреел и в много други части по света. Бил е дълбоко почитан от древните гърци и римляните. Те са слагали венци, сплетени от риган, на булките и младоженците. Първите писменни данни за …
1.30 лв.
на английски: Rosemary
История на розмарина
Розмаринът представлява вечнозелен полухраст използван още от древността. За римляни, гърци и египтяни розмарина бил като свещена билка. За тях символизирал предаността и вярността. В древна Гърция учениците носели венци от розмарин за да подтикват …
1.40 лв.
на английски: Sage
История на салвията
Салвията е с произход от европейското и малоазиатско Средиземноморие. Изключително издръжлива е на студове и затова често се отглежда и на други места по целия свят, а в България започна от скоро да се отглежда и като билка. За родина на салвията се …
2.70 лв.
на английски: Honey Garlic
История на самардалата
В превод от гръцки Nectaroscordum siculum означава нектаров чесън. Самардалата бива наричана още див лук или български лук, български чесън. Всъщност самардалата е подправка типична само за балканите и най-вече за България и ако има с коя …
1.60 лв.
на английски: Sichian pepper
История на сечуанския пипер
Сечуанският пипер, познат и като китайски кориандър се използва предимно в китайската, тибетската, непалската и индийската кухня. Ботаническото му име идва от гръцкото xylon xanthon, което означава „русо дърво“ поради ярко …
9.00 лв.
на английски: Himalayan salt
История на солта от Хималайте
Солта се нарежда на второ място по употреба в световен мащаб след захарта. Това обаче важи за трапезната сол, а хималайската сол е природен дар към нас хората. В нея се съдържат цели 94 химични елемента он менделеевата таблица. Според …
2.60 лв.
на английски: Fenugreek
История на сминдуха
Родината на това растение е Средиземноморието. Трябва да се спомене, че чимен се казва само на семената, а сминдух на цялото растение. У нас по.често е наричан сминдух или сминдул, а чимен е турската дума на растението. Той е добре познат в …
1.20 лв.
на английски: Sumac
История на сумака
Сумака е див храст, който расте по Средиземноморието и по-основно се среща в Сицилия и Южна Италия, а и в някои части на Средния Изток, предимно Иран. Кисела подправка с малки и закръглени плодове, често черно-кафяви на цвят. В повечето случай сумака се …
1.00 лв.
на английски: Spirulina
История на спирулината
Сушеното водорасло спирулина е било познато още на древните ацтеки и маи, като са смятали, че се подмладяват а дори и укрепвали своя организъм. Сладкиш със спирулина бил тяхно традиционно ястие. И до днес спирулината …
4.00 лв.
на английски: Fennel
История на фенела
Произхожда от Средиземноморието. Познавали са го още древните египтяни, китайци, индуси, римляни и араби. Фенела или познатото още като растението Резене расте в Южна Европа и югозападната част на Азия. То е от същото семейство като на морковите и …
1.20 лв.
на английски: Celery
История на целината
Целината е позната още от древноста и за родина се смятат средиземноморските региони на Северна Африка и Южна Европа, а също така и от области на изток от Хималаите. Още Елините са използвали листата на целината за техните лаврови венци за известните …
2.80 лв.
на английски: Celery
История на целината
Целината е позната още от древноста и за родина се смятат средиземноморските региони на Северна Африка и Южна Европа, а също така и от области на изток от Хималаите. Още Елините са използвали листата на целината за техните лаврови венци за …
0.70 лв.
на английски: Paprika
История на червения пипер
Червеният пипер е една от най-използваните и любими подправки на българина. Почти е немислимо да се намери традиционна българска гозба без червен пипер в нея. Родината му е далеч в Южна Америка и по точно Мексико. Смята се, че е пренесена в …
1.30 лв.
на английски: Hot red pepper
История на червения пипер
Червеният пипер е една от най-използваните и любими подправки на българина. Почти е немислимо да се намери традиционна българска гозба без червен пипер в нея. Родината и е далеч в Южна Америка и по точно Мексико. Смята се, че е пренесена …
2.00 лв.
на английски: Smoked paprika
История на червения пипер
Червеният пипер е една от най-използваните и любими подправки на българина. Почти е немислимо да се намери традиционна българска гозба без червен пипер в нея. Родината и е далеч в Южна Америка и по точно Мексико. Смята се, че е пренесена …
3.00 лв.
на английски: Dry pepper flakes
История на чушките
Чушките водят началото си от Централна и Южна Америка. Смята се, че са пренесени в Европа от Христофор Колумб в края на 15-ти век. Първоначално са използвани само зелените чушки, но бързо придобиват известност и червената, жълтата …
3.70 лв.
на английски: Garlic
История на чесъна
Като едно от най-старите култивирани растения чесъна е познат на човечеството от над 5000г. За родина се счита Централна Азия, но още древните египтяни са го култивирали и така чесъна е заемал важна роля в тяхното житие и битие. За египтяните чесъна бил …
1.60 лв.
на английски: Chili
История на лютивите чушки чили
Чилито е подправка с много силен и остър лютив вкус, но за сметка на това отваря апетита. Ако обаче неможе да ядете много люто, то по-добре избягвайте чилито. То е еквивалент на нашия лют червен пипер, но с много по-изразени люютиви качества. …
11.00 лв.
на английски: Fenugreek
История на чимена
Родината на това растение е Средиземноморието. Трябва да се спомене, че чимен се казва само на семената, а сминдух на цялото растение. Той е добре познат в Китай, Индия и Северна Африка. Естествено пренесен от Европейските колонизатори и …
2.00 лв.
на английски: Savory
История на чубрицата
Произходът на чубрицата е от земите около Средиземно море и Близкия Изток. Смята се, че това е тревата на сатирите – същества според митология полу-хора, полу-козли известни с разюздания си нрав. Днес основни производители на чубрица са Франция …
1.00 лв.
Трапезна сол за всяка гозба на нашата маса. Този вид сол съдържа освен сол и няколко вида други подправки. Това придава на храната изтънчен вкус и пикантност.
Подправките в тази сол са селектирани от podpravkibg.com:
- сол
- бял пипер
- лук брашно
- чесън брашно
- пушен червен пипер
- …
7.00 лв.
на английски: Chili
Чили De Arbol е по-люто от стандартния кайенски пипер от Индия, който е около 20 000 SHU. De Arbol е с оценка от над 70 000 SHU. Chiles de Árbol са малки и тънки мексикански чушки, които растат до 5-8 см дължина. Узряват до ярко, живо червено. Chile de Árbol на …
8.50 лв.
на английски: Mulato Chilli
Чушките Mulato са с тъмен и мистериозен цвят и имат аромат на сушени череши, кафе, тютюн, сладък корен и стафиди. Мулато чушките са братовчеди на Чили Анчо и някъде в миналото са имали общ произход. Но някъде в недалечното минало една смела група фермери започнали да …
17.00 лв.
на английски: Mulato Chilli
Чушките Mulato са с тъмен и мистериозен цвят и имат аромат на сушени череши, кафе, тютюн, сладък корен и стафиди. Мулато чушките са братовчеди на Чили Анчо и някъде в миналото са имали общ произход. Но някъде в недалечното минало една смела група фермери започнали да …
11.00 лв.
на английски: Fenugreek
История на чимена
Родината на това растение е Средиземноморието. Трябва да се спомене, че чимен се казва само на семената, а сминдух на цялото растение. Той е добре познат в Китай, Индия и Северна Африка. Естествено пренесен от Европейските колонизатори и …
2.20 лв.
Покажи 1 до 71 от 71 (1 страници)