Не си добавил продукти в количката!!
Подправки
Подправките в древността и днес
Билките и подправките са важна част от нашето ежедневие. Те са една от най-древните стоки за търговия. Гръко-римският свят внесъл много арабски подправки и обемът на тази търговия бил доста голям. Но през VI в. на пазара не останали почти никакви подправки. За процъфтяването на средновековната средиземноморска търговия с подправки имало три причини. Първо, еднообразното меню – хляб и само хляб, довело до силното желание у хората буквално да си подправят храната. Дори и днес жителите на най-бедните страни в Третия свят са тези, които са най-склонни да използват подправки. Второ, зараждащата се буржоазна класа е изпитвала необходимост да демонстрира сила и превъзходство и това станало чрез закупуването на луксозни стоки като подправките, използвани в кулинарията, медицината и за различни мехлеми. Трето, партньорите от Изтока, Китай и Индия на средиземноморските търговци били ненаситни за злато и сребро.
Подправките не заемат много място в кухнята ни, но пък за това са от най-използавните стоки в света. Едва ли има храна без да сложим сол, черен пипер или чубрица.
Как ги използваме
Някои от тях се използват сушени, а други пресни, за да овкусим салатите и ястията си или да си направим горещ чай в студените зимни месеци. Съвременният човек и начина ни на живот в големите градове ни карат да си ги купуваме от пазара. При добро желание обаче, можем лесно да си ги отглеждаме и сами в сандъчета на балкона или в градината. В градинските центрове и някои магазини за цветя може да се открие голямо разнообразие от семена на билки и подправки.
Като подправки може да се ползват редица растения, техни части или семена. Мака и анасона ни дават своите семена, черният пипер пък е плод, карамфила ни дава своите ароматни, но недоразвити цветни пъпки, корени от джинджифил, копъра и кориандъра ни дават своите стръкове, чесънът и лука са луковиците на растенията, канелата се прави от кората на дървото, а пък дафиновият лист от листата.
Светилата в гастрономията използват много и качествени подправки, които помагат в краен случай за получаването на несравним букет от вкусове. За огромно съжаление в България се наблюдава значително отсъствие на подправки в ресторантите и готовите храни. Прекрасната ни природа и климатични условия позволяват у нас да се произвеждат страхотни и много различни подправки.
на английски: Anise
История на анасона
Анасонът е една от най-старите подправки, която човечеството познава. Използвана е предимно за кулинарни и медицински цели. Произходът му е неизвестен, но е познат още на древните египтяни, гърци, араби. В днешно време разполагаме с доказателства, че …
1.30 лв.
на английски: Star Anise
История на звездовидния анасон
За родина на звездовидния анасон се смята Югоизточна Азия, Китай и Виетнам, където се среща от 600 до 1600м надморска височина. Най-обширните насаждения на звездовидния анасон се намират в Китай, който е и най-големият му потребител. От …
4.00 лв.
на английски: Allspice
История на бахара
Още в далечната 1494 г, когато се завърнал от пътешествие, при което открил остров Ямайка, Х. Колумб донесъл в Испания ароматни тъмни на цвят зърна. Испанците били изключително доволни от находката, че помислили подправката за така търсения черен пипер …
1.50 лв.
на английски: Basil
История на босилека
Вероятната родина на босилека е Индия, цяла Южна Азия, а така също Североизточна Африка. Предание гласи, че Александър Велики е донесъл растението от Персия. Сушен или пресен босилека е задължителна съставка на италианската пица. Голяма роля изиграва и …
1.00 лв.
на английски: Bread crumbs
История на галетата
Галета е кулинарна съставка, която най-често се използва за паниране или за сгъстяване на смеси за кюфтета от месо или зеленчуци. Наименованието и идва от италианската дума galetta. Галетата представлява смлян сух хляб на едро или на по-дребно. …
3.80 лв.
По принцип гарам масалата се добавя в малки количества в края на готвенето, за да добавите един достатъчно изтънчен аромат на ястието. Подправката може да се използва самостоятелно и в комбинация с други подправки.
Можете да добавите гарам масала към традиционни български ястия като фасул и …
3.60 лв.
на английски: Bay Leaf
История на дафиновото дърво
Дафиновото (лаврово) дръвче произхожда от Средиземноморието и Мала Азия. Дафиновите листа са предимно заострени, дебели и месести, тъмно зелени на цвят. Достигат на височина 12 метра и диаметър на короната около 9 метра. Плодовете на …
2.50 лв.
на английски: Lovage
История на девесила
Познат е още като селим или лющян, а наименованието девисил, според народните вярвания, означавало „девет сили“ - толкова получавал онзи, който го поръсвал обилно в яденето си или пиел отвара от девесил. Девесилът е бил познат още на …
1.00 лв.
на английски: Ginger
История на джинджифила
Джинджифилът е ароматен и изразителен и добавя специален вкус към азиатските пържени ястия, както и към много плодови и зеленчукови гозби и супи. Бил е известен на китайците и индийците още от древността, като той е една от първите източни …
2.20 лв.
на английски: Mint
История на джоджена
Джодженът е многогодишно растение с приятна и силна миризма, достигащо на височина 30-100см. Расте предимно в централна и южна Европа. Цветовете му са събрани в класовидни съцветия, като всеки от тях е розов или бял. Най-разпространена е пиперливата или …
1.70 лв.
на английски: Wild Onion
История на лука
Дивият лук е многогодишно растение, като за негова родина се считат както Азия и Европа, така и Северна Америка. Достига до 50см височина, а луковици почти липсват. У нас е известен още като резенец, шивес или сибирски лук и може да се срещне …
2.50 лв.
на английски: Sundried tomato
История на доматите
Домата е може би най-известния зеленчук!!! а може би плод? По тази тема може да се говори и пише много. Дори нашия известен генетик проф. Христо Георгиев е убеден, че доматите са плодове като ягодите. Вкусни, месести и сочни. Това е характерно …
4.50 лв.
на английски: Tarragon
История на естрагона
Подправката естрагон, позната в България и като тарос произходжа от Монголия и Южен Сибир. Той е многогодишно растение с тревисто стъбло. Стъблото е разклонено, полуизправено и по време на цъфтежа достига на височина до 2 м. Важно е да се знае, че …
3.00 лв.
на английски: Nutmeg
История на орехчето
Наречено още мускатово орехче. Растението вирее в тропичен влажен климат при температура над 20 градуса. Произходът му идва от Индонезия и по-точно от островите Молука. В Европа мускатовото орехче се появява в началото на XII век. Говори се, че в …
4.50 лв.
на английски: Cayenne pepper
История на кайенския пипер
Кайенски пипер на латински Capsicum frutescens, всъщност е, считано от някои за най-лютивият пипер на земята. Степента на лютивост зависи от вида му и мястото, където е отгледан. Тази степен се измерва със специална скала, като кайена е …
2.30 лв.
на английски: Cinnamon
История на канелата
Родина на канелата е остров Шри Ланка. Първите плантации за производство на канела се появяват през VIII век в тропиците и субтропиците на Азия. Днес се култивират и в Африка, Южна Америка и Австралия. Канелата може да се намери във формата на …
1.00 лв.
на английски: Cinnamomum ceylancum
Родината на канелата е остров Шри Ланка. Първите плантации за производство на канела се появяват през VIII век в тропиците и субтропиците на Азия. Днес се култивират и в Африка, Южна Америка и Австралия. Канелата може да се намери във формата на пръчици …
1.00 лв.
на английски: Ground cloves
История на карамфила
Родината на карамфиловото дърво са Молукските острови, известни като Островите на подправките в Индия. Португалци и испанци го пренасят на Стария континент. Употребяван е в Азия преди повече от 2000 години. Благодарение на сладкия си и …
3.50 лв.
на английски: Clove buds
История на карамфила
Родината на карамфиловото дърво са Молукските острови, известни като Островите на подправките в Индия. Португалци и испанци го пренасят на Стария континент. Употребяван е в Азия преди повече от 2000 години. Благодарение на сладкия си и ароматен …
2.50 лв.
на английски: Cardamom powder
История на кардамона
Родината на кардамона е Индия. Обича влажния и горещ климат на южна Индия, а в Тайланд, Лаос, Гватемала и Салвадор вирее на 1000-1500 м надморска височина в региони с гъста растителност, необитаеми от хора, с мусонни валежи. …
6.00 лв.
на английски: Cardamom
История на кардамона
Родината на кардамона е Индия. Обича влажния и горещ климат на южна Индия, а в Тайланд, Лаос, Гватемала и Салвадор вирее на 1000-1500 м надморска височина в региони с гъста растителност, необитаеми от хора, с мусонни валежи. Кардамонът е …
10.00 лв.
на английски: Caraway seed
История на кима
Кимът е тревисто растение, често срещано у нас. За подправка се използват 4-5-милиметровите му плодове. У нас може да го видим да расте свободно по ливадите на Централна и Западна Стара планина, Рила, Родопите и др. Кимът достига на височина до …
1.20 лв.
на английски: Cumin
История на кимиона
Кимиона като истоия и свойктва много прилича на кима. Той двугодишно или многогодишно етерично-маслено растение. Родина на кимиона е Средна Азия, а е култивиран в Средиземноморските страни. Най-големи масиви с кимион има в Мароко, Египет, Индия, …
2.00 лв.
на английски: Coconut
История на кокоса
Cocos nucifera или кокосовите палми са далечни роднини на праисторическите тревисти растения и като такива са изключително толерантни към солта и могат да растат до самия бряг на океана. За родина се смята западната част на Тихия океан и островите в …
3.50 лв.
на английски: Dill seeds
История на копъровите семена
Още във Вавилон, копъра е отглеждан като лечебно растение. Познавали го и древните гърци. Хипократ го е използвал в рецепта за дезинфекция на устата. Римляните давали копър на гладиаторите си за повече сила и издръжливост. В Европа е …
1.50 лв.
на английски: Dill
История на копъра
Наименованието на копъра идва от стара норвежка дума dilla, която означава успокоявам. Още във Вавилон, копъра е отглеждан като лечебно растение. Познавали го и древните гърци. Хипократ го е използвал в рецепта за дезинфекция на устата. Римляните давали …
1.00 лв.
на английски: Zaatar
Заатар е микс от подправки с малко разнообразие, но за сметка на това с широко приложение в кухнята на много народи. В различните региони на Близкия Изток съставните части на заатара са различни - в Сирия, Египет или Израел. В България е известна като арабската шарена …
3.00 лв.
на английски: Coriander
История на кориандъра
Кориандърът се използва като подправка още от 5000 пр. Хр., което го прави една от най-древните подправки в света. За родина на кориандъра се смятат регионите в Централния Изток и Средиземноморието, а в азиатските страни е познат от хиляди години. …
1.00 лв.
на английски: Coriander
История на кориандъра
Кориандърът се използва като подправка още от 5000 пр. Хр., което го прави една от най-древните подправки в света. За родина на кориандъра се смятат регионите в Централния Изток и Средиземноморието. В накои азиатски страни е познат от преди хиляди …
0.60 лв.
на английски: Turmeric
История на куркумата
Куркумата произхожда от Индонезия и южните части на Индия, за което има данни че се произвежда от повече от 5000 години. Арабските търговци внасят куркумата в Европа през 13-ти век, но чак в днешно време става популярна в западните култури. Голяма …
1.50 лв.
на английски: Curry
История на кърито
Смята се, че корените на кърито се крият в индийската кухня. Днес тази ароматна смес е придобила такава популярност, че се използва повече в азиатската и южноамериканската кухня.
Къри е наименованието на смес от подправки, най-често в комбинация от 5, …
1.70 лв.
на английски: Ramsons
История на дивия чесън
Наименованието на копъра идва от стара норвежка дума dilla, която означава успокоявам. Още във Вавилон, копъра е отглеждан като лечебно растение. Познавали го и древните гърци. Хипократ го е използвал в рецепта за дезинфекция на устата. Римляните …
4.00 лв.
на английски: Linseed
История на лененото семе
Историята на лена е с хилядолетни следи. Според някои източници растението е култивирано за пръв път преди повече от 7 века. В началото си културата е използвана за направата на масло в Близкия Изток. Използвано е не само като храна, но и за …
5.00 лв.
на английски: Spelled seeds
История на семената лимец
Лимецът е може би най-древната храна позната на човечеството. Смята се, че лимецът е една от най-ранно култивираните форми на пшеницата. Още през епипалеолита лимеца е бил познат на хората. Свидетелства за това са открити при разкопки в …
6.00 лв.
на английски: Onion
История на лука
Смята се, че луковици от семейството на лука са използвани за храна от хилядолетия. Изследователите смятат, че родината му е Средна Азия. В палестински селища от Бронзовата епоха са намерени следи от лук заедно с вкаменени смокини и фурми, датирани от около …
1.70 лв.
на английски: Onion
История на лука
Смята се, че луковици от семейството на лука са използвани за храна от хилядолетия. Изследователите смятат, че родината му е Средна Азия. В палестински селища от Бронзовата епоха са намерени следи от лук заедно с вкаменени смокини и фурми, датирани от около …
1.90 лв.
на английски: Parsley
История на магданоза
Магданозът е всепризнат поради многото благоприятни свойства, които притежава. Най-старите сведения за магданоза се срещат в египетските папируси. Магданозът е двегодишно тревисто растение от сем. Целинови. Освен познатия ни магданоз с гладки …
1.30 лв.
на английски: Marjoram
История на майораната
Историята на майораната е от хиляди години. Заедно с дафиновия лист, тя е била сред свещените билки в Средиземноморските територии, а именно в Гърция и Рим. Има легенда разказваща как древните гърци смятали, че ако на нечий гроб поникне майорана, …
0.90 лв.
на английски: Juniper Berry
История на хвойната
Хвойната представлява вечнозелен храст. Спада към семейство Кипарисови. Със своите лечебни свойства хвойната е позната и използвана още от преди 50млн. години. Днес родът на този храст има повече от 70 вида, разпространени главно в Северното …
3.50 лв.
на английски: Poppy seed
История на мака
Историята на мака се простира още от древността. Още през 2 век жените на о-в Крит го отглеждали за опиум. Друга интересна легенда гласи, че мака се е появил от сълзите на Венера, която тъгувала по любимия си Адонис. Там където паднела сълза на Венера, …
1.50 лв.
на английски: Thyme
Мащерката в историята
Първи свидетелства за употреба на мащерка датираме отпреди 5000 години, когато шумерите са я използвали като противовъзпалително средство. Древните египтяни са я използвали като балсамиращ агент, за да запазят мумифицираните си фараони. Години след …
1.40 лв.
на английски: Peppermint
История на ментата
Според гръцката митология ментата първоначално е била нимфа, но превърната в последствие на растение от своя съперница в любовта. Тъй като любимия Плутон и неможел да стори нищо я дарил с прекрасен аромат. Древните римляни ароматизирали с нея залите …
0.90 лв.
на английски: Sodium glutamate
История на глутамата
Глутаматът е една от най-новите подправки, открити от човека. В началото на миналия век проф. Кикунае Икеда от Университета в Токио пръв изолира глутамата от водораслите. До тогава се е знаело още от преди повече от хиляда години, че ястията …
7.00 лв.
на английски: Carrot
История на моркова
Първоначалното култивиране на моркови е започнало в Централна Азия и Близкия изток. Тогава те съвсем не са изглеждали така както ги познаваме днес. Били са с наситен лилав цвят, близък до лавандулата или патладжана. Това оцветяване е в следствие на …
1.50 лв.
на английски: Black cumin
История на черния кимион
Още от дълбока древност човечеството е използвало тези легендарни черни семена. В България не е много познат, но по света е познат от преди 8000г. от периода на мезолита и неолита, за което свидетелстват разкопки. Дори египтолога Хауърд …
1.90 лв.
на английски: Parsnip
Историята на пащърнака
Пащърнакът е кореноплодно растение и произхожда от Европа и Азия. Европейските изследователи и колонизатори са го разпространили по цял свят. В двревноста е бил основна храна, но днес го използваме повече в салати и супи. Популярност придобива през …
1.20 лв.
на английски: Pepper melange
Пиперът меланж е микс от черен пипер, бял пипер, зелен пипер и розов пипер. Класическа подправка за повечето основни ястия. Четирите отделни пипера се комбинират успешно, заради сходните си аромати. Най-често се използва за декорация.
Продаван като отделна …
3.50 лв.
на английски: White pepper
История на пипера
Както черния така и белия пипер се използва всекидневно. Много от величията в кулинарията никога неразвалят цвета на сосовете и ятията си с черен пипер, а ползват белия. За родина на подправката се смята Индия. Черният пипер е играл много …
2.60 лв.
на английски: Pepper Kubeba
История на кубеба пипера
Този вид пипер се среща изключително рядко и се отглежда предимно на островите Ява и Суматра. От тук идва и едно от имената му ява пипер. В своята книга Джон Паркинсън разказва как през 1640г португалския крал забранява продажбата на кубеба …
3.50 лв.
на английски: Green pepper
Зърната зелен пипер са неузрелите и изсушени без ферментация плодове на същото растение „Piper nigrum“. Той е силно ароматен и с по-мек вкус. Използва се както изсушен, така и консервиран в саламура. Може да се добави към ястия, които се готвят дълго време …
4.50 лв.
на английски: Pink pepper
Това реално не е вид пипер, а сушените плодове на вид американски ясен. Той е мек като вкус, сладникъв, напомнящ на хвойна и по външност много приличащ на черния пипер. Розовият пипер е с много мек аромат и мек плод. Необичайния цвят (розово червеникав) на тази …
3.50 лв.
на английски: Black pepper
История на черния пипер
Използван във всекидневното готвене, черният пипер е краля на подправките. За родина на подправката се смята Малайския архипелаг, днес като часто от Индонезия. Черният пипер е играл много важна роля в историята в продължение на хиляди години. …
2.80 лв.
на английски: Long pepper
История на пипера лонг
Родното място на дългия пипер е Северна Азия. Среща се и в Индия, Малайзия, Индонезия, Сингапур, Шри Ланка и региони от Южна Азия. Той е описан в древните индийски учебници на Аюрведа, а Хипократ го описва като лекарство, а не като подправка. …
2.50 лв.
на английски: Leek
История на праз лука
Произхождащ от Средиземноморския регион и Азия, празът се култивира в продължение на повече от 3000 години и отдавна е популярен по целия свят. Празът е бил ценен още във времената на древните египтяни, гърци и римляни, които разнесли вкуса му из цяла …
1.40 лв.
на английски: Oregano
История на ригана
Предполага се, че риганът произхожда от Северна Европа, а е виреел и в много други части по света. Бил е дълбоко почитан от древните гърци и римляните. Те са слагали венци, сплетени от риган, на булките и младоженците. Първите писменни данни за …
0.90 лв.
Рас ел ханут е традиционна подправка от Мароко с много изтънчен вкус и аромат. Преведено от арабски означава „шефа в магазина“ и всъщност представлява най-добрата комбинация от подправки в магазина, която собственикът може да смеси. По качеството на тази подправка се познават добрите …
3.00 лв.
на английски: Rosemary
История на розмарина
Розмаринът представлява вечнозелен полухраст използван още от древността. За римляни, гърци и египтяни розмарина бил като свещена билка. За тях символизирал предаността и вярността. В древна Гърция учениците носели венци от розмарин за да подтикват …
0.90 лв.
на английски: Carob powder
История на рожков
Рожковът е в повечето си случай дърво, вечнозелено и високо до 15м. Характерна култура за Средиземноморието и Югозападна Азия. Тези дървета дават плод чак след шестата годна и растат изключително бавно. Достигат на възраст до 100 години, като и …
2.10 лв.
на английски: Sage
История на салвията
Салвията е с произход от европейското и малоазиатско Средиземноморие. Изключително издръжлива е на студове и затова често се отглежда и на други места по целия свят, а в България започна от скоро да се отглежда и като билка. За родина на салвията се …
2.70 лв.
на английски: Honey Garlic
История на самардалата
В превод от гръцки Nectaroscordum siculum означава нектаров чесън. Самардалата бива наричана още див лук или български лук, български чесън. Всъщност самардалата е подправка типична само за балканите и най-вече за България и ако има с коя …
1.60 лв.
на английски: Sichian pepper
История на сечуанския пипер
Сечуанският пипер, познат и като китайски кориандър се използва предимно в китайската, тибетската, непалската и индийската кухня. Ботаническото му име идва от гръцкото xylon xanthon, което означава „русо дърво“ поради ярко …
9.00 лв.
на английски: Mustard
История на синапа
Известни са три вида синап – бял, кафяв и черен. В началото на своето използване синапът е считан за медицинско растение, а не за подправка. Синапът е една от най-старите подправки и най-използваните по целия свят. Китайците го познават от …
4.00 лв.
на английски: Himalayan salt
История на солта от Хималайте
Солта се нарежда на второ място по употреба в световен мащаб след захарта. Това обаче важи за трапезната сол, а хималайската сол е природен дар към нас хората. В нея се съдържат цели 94 химични елемента он менделеевата таблица. Според …
2.60 лв.
на английски: Fenugreek
История на сминдуха
Родината на това растение е Средиземноморието. Трябва да се спомене, че чимен се казва само на семената, а сминдух на цялото растение. У нас по.често е наричан сминдух или сминдул, а чимен е турската дума на растението. Той е добре познат в …
1.20 лв.
на английски: Sumac
История на сумака
Сумака е див храст, който расте по Средиземноморието и по-основно се среща в Сицилия и Южна Италия, а и в някои части на Средния Изток, предимно Иран. Кисела подправка с малки и закръглени плодове, често черно-кафяви на цвят. В повечето случай сумака се …
1.00 лв.
на английски: Black Mustard
История на синапа
Известни са три вида синап – бял, кафяв и черен. В началото на своето използване синапът е считан за медицинско растение, а не за подправка. Синапът е една от най-старите подправки и най-използваните по целия свят. Китайците го познават от …
1.60 лв.
на английски: Sunflower seeds
История на слънчогледа
Историята на слънчогледа ни води до Мексико и Перу, назад във времето още от 2600г. пр. Хр. Това е едно от първите растения култивирани в САЩ. Малко са растенията в които се наблюдава хелиотропизъм – способност на растението да се …
6.00 лв.
на английски: Spirulina
История на спирулината
Сушеното водорасло спирулина е било познато още на древните ацтеки и маи, като са смятали, че се подмладяват а дори и укрепвали своя организъм. Сладкиш със спирулина бил тяхно традиционно ястие. И до днес спирулината …
4.00 лв.
на английски: Sesame
История на сусама
Сусамовото масло е изключително резистентно на гранясване и поради тази си причина сусама е познат и ценен още от древността 1600-1700г. пр. Хр. Представляващ малки, плоски и овални семчици с вкус близък до този на ореха той може да бъде бял, жълт, …
3.90 лв.
на английски: Black sesame
История на сусама
Сусамовото масло е изключително резистентно на гранясване и поради тази си причина сусама е познат и ценен още от древността 1600-1700г. пр. Хр. Представляващ малки, плоски и овални семчици с вкус близък до този на ореха той може да бъде бял, жълт, …
2.60 лв.
на английски: Fennel
История на фенела
Произхожда от Средиземноморието. Познавали са го още древните египтяни, китайци, индуси, римляни и араби. Фенела или познатото още като растението Резене расте в Южна Европа и югозападната част на Азия. То е от същото семейство като на морковите и …
1.20 лв.
на английски: Pumpkin seed
История на тиквата
Вероятно тиквата произхожда от Северна и Централна Америка. Това което се знае за тиквените семки е че американските индианци, са ги използвали заради своите лечебни свойства, били са достъпни и не много капризни на отглеждане. Отчасти сладки и с …
15.00 лв.
на английски: Celery
История на целината
Целината е позната още от древноста и за родина се смятат средиземноморските региони на Северна Африка и Южна Европа, а също така и от области на изток от Хималаите. Още Елините са използвали листата на целината за техните лаврови венци за известните …
2.80 лв.
на английски: Celery
История на целината
Целината е позната още от древноста и за родина се смятат средиземноморските региони на Северна Африка и Южна Европа, а също така и от области на изток от Хималаите. Още Елините са използвали листата на целината за техните лаврови венци за …
0.70 лв.
на английски: Paprika
История на червения пипер
Червеният пипер е една от най-използваните и любими подправки на българина. Почти е немислимо да се намери традиционна българска гозба без червен пипер в нея. Родината му е далеч в Южна Америка и по точно Мексико. Смята се, че е пренесена в …
1.30 лв.
на английски: Paprika
История на червения пипер
Червеният пипер е една от най-използваните и любими подправки на българина. Почти е немислимо да се намери традиционна българска гозба без червен пипер в нея. Родината му е далеч в Южна Америка и по точно Мексико. Смята се, че е пренесена в …
1.80 лв.
на английски: Hot red pepper
История на червения пипер
Червеният пипер е една от най-използваните и любими подправки на българина. Почти е немислимо да се намери традиционна българска гозба без червен пипер в нея. Родината и е далеч в Южна Америка и по точно Мексико. Смята се, че е пренесена …
2.00 лв.
на английски: Smoked paprika
История на червения пипер
Червеният пипер е една от най-използваните и любими подправки на българина. Почти е немислимо да се намери традиционна българска гозба без червен пипер в нея. Родината и е далеч в Южна Америка и по точно Мексико. Смята се, че е пренесена …
3.00 лв.
на английски: Dry pepper flakes
История на чушките
Чушките водят началото си от Централна и Южна Америка. Смята се, че са пренесени в Европа от Христофор Колумб в края на 15-ти век. Първоначално са използвани само зелените чушки, но бързо придобиват известност и червената, жълтата …
3.70 лв.
на английски: Garlic
История на чесъна
Като едно от най-старите култивирани растения чесъна е познат на човечеството от над 5000г. За родина се счита Централна Азия, но още древните египтяни са го култивирали и така чесъна е заемал важна роля в тяхното житие и битие. За египтяните чесъна бил …
1.60 лв.
на английски: Chia
История на чиа
В днешно време семената от чиа придобиха изключителна популярност в последните години. Но нещата от историческа гледна точка стоят по друг начин. Те са били храна на маите, инките и ацтеките от незапомнени времена, както и на други племена от Южна Америка. На …
2.50 лв.
на английски: Chili
История на лютивите чушки чили
Чилито е подправка с много силен и остър лютив вкус, но за сметка на това отваря апетита. Ако обаче неможе да ядете много люто, то по-добре избягвайте чилито. То е еквивалент на нашия лют червен пипер, но с много по-изразени люютиви качества. …
6.00 лв.
на английски: Fenugreek
История на чимена
Родината на това растение е Средиземноморието. Трябва да се спомене, че чимен се казва само на семената, а сминдух на цялото растение. Той е добре познат в Китай, Индия и Северна Африка. Естествено пренесен от Европейските колонизатори и …
2.00 лв.
на английски: Savory
История на чубрицата
Произходът на чубрицата е от земите около Средиземно море и Близкия Изток. Смята се, че това е тревата на сатирите – същества според митология полу-хора, полу-козли известни с разюздания си нрав. Днес основни производители на чубрица са Франция …
1.00 лв.
Трапезна сол за всяка гозба на нашата маса. Този вид сол съдържа освен сол и няколко вида други подправки. Това придава на храната изтънчен вкус и пикантност.
Подправките в тази сол са селектирани от podpravkibg.com:
- сол
- бял пипер
- лук брашно
- чесън брашно
- пушен червен пипер
- …
7.00 лв.
Тика масалата е традиционна индийска подправка, но позната по цял свят. Най-известната рецепта е английското пиле тика масала. До толкова е залегнала в британската кухня, че я смятат за традициоона.
Микса е комбинация от кориандър, кимион, чесън, червен пипер, джинджифил, чили, мента, черен …
2.60 лв.
на английски: Chili
Чили De Arbol е по-люто от стандартния кайенски пипер от Индия, който е около 20 000 SHU. De Arbol е с оценка от над 70 000 SHU. Chiles de Árbol са малки и тънки мексикански чушки, които растат до 5-8 см дължина. Узряват до ярко, живо червено. Chile de Árbol на …
7.50 лв.
на английски: Mulato Chilli
Чушките Mulato са с тъмен и мистериозен цвят и имат аромат на сушени череши, кафе, тютюн, сладък корен и стафиди. Мулато чушките са братовчеди на Чили Анчо и някъде в миналото са имали общ произход. Но някъде в недалечното минало една смела група фермери започнали да …
15.00 лв.
на английски: Mulato Chilli
Чушките Mulato са с тъмен и мистериозен цвят и имат аромат на сушени череши, кафе, тютюн, сладък корен и стафиди. Мулато чушките са братовчеди на Чили Анчо и някъде в миналото са имали общ произход. Но някъде в недалечното минало една смела група фермери започнали да …
11.00 лв.
на английски: Anise
История на анасона
Анасонът е една от най-старите подправки, която човечеството познава. Използвана е предимно за кулинарни и медицински цели. Произходът му е неизвестен, но е познат още на древните египтяни, гърци, араби. В днешно време разполагаме с доказателства, че …
1.00 лв.
на английски: Basil
История на босилека
Вероятната родина на босилека е Индия, цяла Южна Азия, а така също Североизточна Африка. Предание гласи, че Александър Велики е донесъл растението от Персия. Сушен или пресен босилека е задължителна съставка на италианската пица. Голяма роля изиграва и …
0.50 лв.
на английски: Bay Leaf
История на дафиновото дърво
Дафиновото (лаврово) дръвче произхожда от Средиземноморието и Мала Азия. Дафиновите листа са предимно заострени, дебели и месести, тъмно зелени на цвят. Достигат на височина 12 метра и диаметър на короната около 9 метра. Плодовете на …
3.00 лв.
на английски: Mint
История на джоджена
Джодженът е многогодишно растение с приятна и силна миризма, достигащо на височина 30-100см. Расте предимно в централна и южна Европа. Цветовете му са събрани в класовидни съцветия, като всеки от тях е розов или бял. Най-разпространена е пиперливата или …
1.00 лв.
на английски: Dill
История на копъра
Наименованието на копъра идва от стара норвежка дума dilla, която означава успокоявам. Още във Вавилон, копъра е отглеждан като лечебно растение. Познавали го и древните гърци. Хипократ го е използвал в рецепта за дезинфекция на устата. Римляните давали …
0.90 лв.
на английски: Parsley
История на магданоза
Магданозът е всепризнат поради многото благоприятни свойства, които притежава. Най-старите сведения за магданоза се срещат в египетските папируси. Магданозът е двегодишно тревисто растение от сем. Целинови. Освен познатия ни магданоз с гладки …
0.70 лв.
на английски: Marjoram
История на майораната
Историята на майораната е от хиляди години. Заедно с дафиновия лист, тя е била сред свещените билки в Средиземноморските територии, а именно в Гърция и Рим. Има легенда разказваща как древните гърци смятали, че ако на нечий гроб поникне майорана, …
1.00 лв.
Тандури масала е традиционска подправка за Индия и околните държави. Използва се за готвене на почти всички видове месо върху глинен тъндур. Най често съдържа индийско орехче, джинджифил, канела, кориандър, кимион, кардамон, карамфил, черен пипер, сминдух, чесън на прах, но …
3.10 лв.
на английски: Peppermint
История на ментата
Според гръцката митология ментата първоначално е била нимфа, но превърната в последствие на растение от своя съперница в любовта. Тъй като любимия Плутон и неможел да стори нищо я дарил с прекрасен аромат. Древните римляни ароматизирали с нея залите …
1.00 лв.
на английски: Oregano
История на ригана
Предполага се, че риганът произхожда от Северна Европа, а е виреел и в много други части по света. Бил е дълбоко почитан от древните гърци и римляните. Те са слагали венци, сплетени от риган, на булките и младоженците. Първите писменни данни за …
1.25 лв.
на английски: Sage
История на салвията
Салвията е с произход от европейското и малоазиатско Средиземноморие. Изключително издръжлива е на студове и затова често се отглежда и на други места по целия свят, а в България започна от скоро да се отглежда и като билка. За родина на салвията се …
2.00 лв.