Не си добавил продукти в количката!!
Всички продукти се изпращат с куриерска фирма ЕКОНТ.
Снимките към материала са илюстративни и не представляват реалното състояние на продукта.
Подправките и билките са в сухо състояние.
Ядките са сурови, а плодовете сушени, освен ако не е упоменато друго.
Колаген за луканки - 20м
Цена:
26.00 лв.
Други опции |
|
Друг метраж:
|
на английски: Inedible collagen
Неядливата колагенова обвивка е подходяща за производството на луканки, бабеци, сушени салами и други подобни колбаси, които са сурово съхнещи и зреещи.
Някои от свойствата на тази обвивка:
- държи се изключинелно добре при опушване и има много добра пропускливост на дим.
- колагена допринася за изключителното развитие на аромата и вкуса на колбаса.
- отлично поведение при сряз
- технологично контролирана пропускливост
- лесно се пълни и връзва
- изключителна хигиена при производството
Тази обвивка не се готви на пара и не се пече в печка.
Неядливия колаген се обработва преди пълнене:
- Накисва се нужното количество във воден разтвор със съдържание на сол 15%
- Температура на водата - 20 градуса
- Накисва се за 20-30 минути
- Температура на пълнежната маса - не повече от 5 градуса
- Не трябва да се препълва ако се пресова колбаса
| Съхранение | |
| В буркан | Съхранявайте фолиото на тъмно и хладно в добре затворен плик, далеч от слънчева светлина. |