Неядлив колаген на шпула за сурово-сушени колбаси - 10м

Author: Design Studio WWW

Partner: www.wellysslaser.pl

Всички продукти се изпращат с куриерска фирма ЕКОНТ.

Снимките към материала са илюстративни и не представляват реалното състояние на продукта.
Подправките и билките са в сухо състояние.
Ядките са сурови, а плодовете сушени, освен ако не е упоменато друго.

Колаген за луканки - 10м

Колаген за луканки - 10м
Колаген за луканки - 10м Колаген за луканки - 10м Колаген за луканки - 10м
Производител: ПодправкиБГ
Код: Колаген шпула
Количество: 10 гр
Наличност: В наличност
Цена: 13.00 лв.

Други опции


Друг метраж:

 

на английски: Inedible collagen

Неядливата колагенова обвивка е подходяща за производството на луканки, бабеци, сушени салами и други подобни колбаси, които са сурово съхнещи и зреещи.

Някои от свойствата на тази обвивка:
- държи се изключинелно добре при опушване и има много добра пропускливост на дим.
- колагена допринася за изключителното развитие на аромата и вкуса на колбаса.
- отлично поведение при сряз
- технологично контролирана пропускливост
- лесно се пълни и връзва
- изключителна хигиена при производството

Тази обвивка не се готви на пара и не се пече в печка.

Неядливия колаген се обработва преди пълнене:

  • Накисва се нужното количество във воден разтвор със съдържание на сол 15%
  • Температура на водата - 20 градуса
  • Накисва се за 20-30 минути
  • Температура на пълнежната маса - не повече от 5 градуса
  • Не трябва да се препълва ако се пресова колбаса
     
Съхранение
В буркан Съхранявайте фолиото на тъмно и хладно в добре затворен плик, далеч от слънчева светлина.