Боб и варива

Author: Design Studio WWW

Partner: www.wellysslaser.pl

Варива

Варива

Варивата са едни от първите, култивирани от човека растения. Те са много полезни и са богати на белтъчини, въглехидрати и фибри. Това са семената на растения от семейство Бобови. Почти винаги са скрити в шушулка, и като цяло са съкровище от здравословни качества. Различните видове варива (боб, леща, грах, соя, елда, чиа) снабдяват организма с голямо разнообразие от хранителни вещества. Аминокиселинният им състав е като на месото, рибата и яйцата, бедни са на мазнини, а когато ги има са предимно ненаситени. Те са доста калорични, почти несъдържат витамин С, но са с висока концентрация на витамини от група В. Варивата са богати на минерали, най-вече на фосфор, калий, магнезий и желязо. Когато покълнат, увеличават хранителните си качества. В покълналите зърна се синтезират ензими, които са естествен катализатор на метаболитните процеси в организма.

В България, консумацията на варива е традиционна и присъстват много често на трапезата ни.

Наред с полезните си свойства, варивата съдържат и някои анти-нютриенти, които трябва да бъдат неутрализирани преди готвене, за да се избегнат газове и стомашен дискомфорт. За целта се препоръчва предварително накисване на културите във вода за поне една нощ и смяна на водата преди готвене, поне два пъти.

Дисплей: Списък / Решетка
Покажи:
Сортиране по:
Амарант - 250гр
на английски: Amaranth История на амаранта За родина на тази древна зърнена култура се смята Южна и Централна Америка, предимно Мексико. Преди Америка да бъде открита за Европа и света, амарантът е бил основна хранителна култура за местните жители. Често е използван и в религиозните обреди на …
3.75 лв.
Боб Мунг - 200гр
на английски: Mung beans История на боб мунг Боб мунг е с много древна история. Предполага се, че още преди около 4000 година той вече се е използвал за храна. Започнал е да се култивира предимно от индийци, които всъщност са му дали и името. Думата mugda се превежда от санскрит като пръскащ …
4.50 лв.
Боб смилянски - 400гр
История на боба от село Смилян Смилянския боб е традиционна българска храна, защитена с патент за словна марка. Той се отглежда в областта на горното поречие на река Арда. Там този боб се отглежда повече от 250 години по характерен и спицифичен начин. Особеностите на почвите, високата влажност …
5.00 лв.
Боб Райкин - 400гр
Шарения райкин боб от Родопите е традиционен боб за тази част от България. Расте на висока надморска височина, при изключително сухи условия, ниски температури, но близо да реки и езера. Отличава се с изключителен вкус. Сравнително лесно увира, без варене в херметически съд. Може да е се …
4.00 лв.
Грах сушен - 200гр
на английски: Dried Peas История на граха Грахът е растение от семейство Бобови. Отглежда се като домашна култура и се използва по целия свят. От биологична гледна точка растението грах е плод, но в кулинарията се използва като зеленчук. Обикновеният културен грах е едногодишно тревисто …
1.30 лв.
Елда/Гречка - 200гр
на английски: Buckwheat История та елдата Има сведения, че елдата се е отглеждала още преди 6000 г. в Югоизточна Азия. Произходът и се свързва със земите на Алтай, а около 7-8 век от териториите на днешна Румъния елдата навлиза и се разпространява в Русия. В Европа зрънцата стигат доста …
2.00 лв.
Киноа - 200гр
на английски: Quinoa История на киноа За киноата се смята, че е култивирана за първи път преди около 5000 години в Андите - в Перу, Чили и Боливия. По-късно при завоеванията на испанците е направен опит да се забрани отглеждането на киноа. Стигало се е дори до заплахи със смърт при …
5.90 лв.
Леща червена - 200гр
на английски: Lens История на лещата Следи от леща са открити още преди 8000 години.  Използвана е още от праисторически времена в Централна Азия. Тя е една от първите храни, които някога са били култивирани. За леща се споменава дори в Библията. Преди 1-ви век от новата ера, лещата е …
1.65 лв.
Нахут - 200гр
на английски: Chickpea История на нахута За родина на нахута се счита районът на Малайзия и по-специално околностите на библейския град Йерихон. Според археологическите сведения нахутът е бил използван за храна от йерихонците още преди 7500 години. Като култивирана култура нахута започва да …
1.30 лв.
Просо белено - 200гр
на английски: Millet История на просото Смята се, че просото идва от Северна Африка или по-точно от Етиопия, където се е консумирало още от праисторически времена. Днес то продължава да бъде изключително важна храна в Африка, където от него се произвежда традиционния хляб инйера. От …
1.25 лв.