за Колбаси

Author: Design Studio WWW

Partner: www.wellysslaser.pl

за Колбаси

за Колбаси

Добре дошли,

в нашата секция за производство на колбаси в домашни условия. Тук ще откриете изпитани рецепти и помощни материали необходими за производството на наденици, пастърми, луканки и др. Направата на домашни луканки и суджуци набира скорост и в тази секция ще се опитаме да ви предложим нужните за това рецепти, подправки и помощни материали за това. Подправките съдържат само и единствено нужните за това съставки, а с допълнителните средства ще откриете все по-различни граници на вкуса и качество на производство непознати ви до сега.

Желаем Ви много кулинарни успехи и нови висоти в приготвянето на вкусни мезета!

Дисплей: Списък / Решетка
Покажи:
Сортиране по:
Витамин Ц - 100гр
на английски: Ascorbic acid История на киселината Аскорбиновата киселина, позната още и като витамин С или L-аскорбат, е водно разтворим витамин. В хранитено-вкусовата промишленост се отбелязва като Е300. Аскорбата е синтезиран за пръв път от химика Алберт Сейнт-Георги през 1928 г. Неговата …
9.00 лв.
Декстроза - 200гр
на английски: Dextrose Декстрозата е захар, която е произведена от царевица, а понякога и от други растения. Основната и употреба в храната е като подсладител, но има и други свойства. В случая при производството на колбаси се използва като хранителна среда за бактериите. За рецепти и повече …
4.00 лв.
Колагеново фолио - 5м
на английски: Collagen film Не ядливо колагеново фолио за големи късове месо. Предимството при него е, че е супер гъвкаво и само полепва по месото. Не е нужно да се мокри. Поставя се изключително лесно. Предпазва месото от образуването на кора при сушенето. С това фолио месото зрее …
20.00 лв.
Колаген за луканки - 10м
на английски: Inedible collagen Неядливата колагенова обвивка е подходяща за производството на луканки, бабеци, сушени салами и други подобни колбаси, които са сурово съхнещи и зреещи. Някои от свойствата на тази обвивка: - държи се изключинелно добре при опушване и има много добра …
13.00 лв.
Колбасарска мрежа - 10м
на английски: Meat net Колбасарската мрежа е изключително приспособление за сушене на големи късове месо, а и не само. В практиката има много размери, но според нас този размер 14-3/12 е идеален за използване в домашни условия. Мрежата държи продукта стегнат и спомага много за правилното …
10.00 лв.
Нитритна сол - 500гр
на английски: Sodium nitrate E250 Какво е нитритна сол Нитритната сол е продукт, действащ и като консервант. Смес от обикновена нейодирана изпарена трапезна сол и натриев нитрит - 0,6%. Подправката се използва по-често в промишлеността, като служи като овкусител, оцветител и стабилизатор на …
3.50 лв.
Подправка за колбаси
Тук може да поръчате подправка за сурово сушени, пушени и варено пушени колбаси, както следва: Сурова наденица (суджук) Луканка - 0,356кг за 10кг месо Суджук за сушене - 0,389кг за 10кг месо Пастърма Бабек Сланина в каче Бекон Панчета Бразеола Петрохан филе "Трапезица" филе …
24.00 лв.
Подправка за суджук - 400гр
Подправка за суджук е микс от подправки, селектиран специално за сушен суджук. След дългогодишни опити, микса е селектиран старателно до получаване на невероятен вкус и консистенция. Важен фактор в приготвянето на сушени колбаси е месото, но и внимателно подбраните подправки и условия при които се …
24.00 лв.
Хвойна - 50гр
на английски: Juniper Berry История на хвойната Хвойната представлява вечнозелен храст. Спада към семейство Кипарисови. Със своите лечебни свойства хвойната е позната и използвана още от преди 50млн. години. Днес родът на този храст има повече от 70 вида, разпространени главно в Северното …
3.50 лв.