Традиционни подправки в България

Author: Design Studio WWW

Partner: www.wellysslaser.pl

Традиционни

Традиционни

Традиционни подправки в България

Както по света, така и тук билките и подправките се неделима част от нашето ежедневие. Макар пазарите по свету и у нас да са доста по-отворени към стоки и услуги в днешно време, подправките остават на заден план в България. Обикновенно в нашите ресторанти, закусвални, магазини и супермаркети се използват или намират само някои от по използваните подправки - чубрица, червен и черен пипер, магданоз, копър, сминдух, джоджен. Храната разбира се придобива съвсем друг вкус с изпозването на повечето от тях, но в правилното количество и съотношение. В този раздел ще намерите не само традиционни, но и по-малко употребявани билки и подправки. Повечето от тях са вносни, но поради естеството на работа и начин на придобиване, много малка част се произвеждат в Европа и в частонст България. 

Полезни съвети за подправките

Нашия съвет към всички домакинства е правилно да се съхраняват всички подправки и да се избегне презапасяването. При правилно съхранение на едно средностатистически домакинство са нужни неповече от 10-20гр. от всяка подправка, а ако сте любители на кулинарията, по традиционните и използвани подправки може да бъдат и в по-големи количества. Разбира се това неозначава, че не може да си купите повече червен пипер, но ако е от градините на Баба, ще трябва да го съхранявате в хладилник, в противен случай рискувате да се развали много бързо.

За всичко свързано с продуктите от тази категория, не се притеснавяйте да ни потърсите или пишете. Ще се опитаме да бъдем изчерпателни и полезни на всеки от вас.

Дисплей: Списък / Решетка
Покажи:
Сортиране по:
Анасон - 20гр
на английски: Anise История на анасона Анасонът е една от най-старите подправки, която човечеството познава. Използвана е предимно за кулинарни и медицински цели. Произходът му е неизвестен, но е познат още на древните египтяни, гърци, араби. В днешно време разполагаме с доказателства, че …
0.85 лв.
Анасон звездовиден - 20гр
на английски: Star Anise История на звездовидния анасон За родина на звездовидния анасон се смята Югоизточна Азия, Китай и Виетнам, където се среща от 600 до 1600м надморска височина. Най-обширните насаждения на звездовидния анасон се намират в Китай, който е и най-големият му потребител. От …
1.00 лв.
Бахар - 10гр
на английски: Allspice История на бахара Още в далечната 1494 г, когато се завърнал от пътешествие, при което открил остров Ямайка, Х. Колумб донесъл в Испания ароматни тъмни на цвят зърна. Испанците били изключително доволни от находката, че помислили подправката за така търсения черен пипер …
0.80 лв.
Босилек - 10гр
на английски: Basil История на босилека Вероятната родина на босилека е Индия, цяла Южна Азия, а така също Североизточна Африка. Предание гласи, че Александър Велики е донесъл растението от Персия. Сушен или пресен босилека е задължителна съставка на италианската пица. Голяма роля изиграва и …
0.80 лв.
Дафинов лист - 10гр
на английски: Bay Leaf История на дафиновото дърво Дафиновото (лаврово) дръвче произхожда от Средиземноморието и Мала Азия. Дафиновите листа са предимно заострени, дебели и месести, тъмно зелени на цвят. Достигат на височина 12 метра и диаметър на короната около 9 метра. Плодовете на …
1.35 лв.
Девесил - 10гр
на английски: Lovage История на девесила Познат е още като селим или лющян, а наименованието девисил, според народните вярвания, означавало „девет сили“ - толкова получавал онзи, който го поръсвал обилно в яденето си или пиел отвара от девесил. Девесилът е бил познат още на …
0.85 лв.
Джинджифил млян - 30гр
на английски: Ginger История на джинджифила Джинджифилът е ароматен и изразителен и добавя специален вкус към азиатските пържени ястия, както и към много плодови и зеленчукови гозби и супи. Бил е известен на китайците и индийците още от древността, като той е една от първите източни …
1.80 лв.
Джоджен - 10гр
на английски: Mint История на джоджена Джодженът е многогодишно растение с приятна и силна миризма, достигащо на височина 30-100см. Расте предимно в централна и южна Европа. Цветовете му са събрани в класовидни съцветия, като всеки от тях е розов или бял. Най-разпространена е пиперливата или …
0.70 лв.
Домати сушени - 50гр
на английски: Sundried tomato История на доматите Домата е може би най-известния зеленчук!!! а може би плод? По тази тема може да се говори и пише много. Дори нашия известен генетик проф. Христо Георгиев е убеден, че доматите са плодове като ягодите. Вкусни, месести и сочни. Това е характерно …
4.50 лв.
Естрагон - 20гр
на английски: Tarragon История на естрагона Подправката естрагон, позната в България и като тарос произходжа от Монголия и Южен Сибир. Той е многогодишно растение с тревисто стъбло. Стъблото е разклонено, полуизправено и по време на цъфтежа достига на височина до 2 м. Важно е да се знае, че …
2.00 лв.
Индийски орех млян - 10гр
на английски: Nutmeg История на орехчето Наречено още мускатово орехче. Растението вирее в тропичен влажен климат при температура над 20 градуса. Произходът му идва от Индонезия и по-точно от островите Молука. В Европа мускатовото орехче се появява в началото на XII век. Говори се, че в …
2.50 лв.
Канела мляна - 30гр
на английски: Cinnamon История на канелата Родина на канелата е остров Шри Ланка. Първите плантации за производство на канела се появяват през VIII век в тропиците и субтропиците на Азия. Днес се култивират и в Африка, Южна Америка и Австралия. Канелата може да се намери във формата на …
0.80 лв.
Канела на пръчки
на английски: Cinnamomum ceylancum Родината на канелата е остров Шри Ланка. Първите плантации за производство на канела се появяват през VIII век в тропиците и субтропиците на Азия. Днес се култивират и в Африка, Южна Америка и Австралия. Канелата може да се намери във формата на пръчици …
2.20 лв.
Карамфил млян - 10гр
на английски: Ground cloves История на карамфила Родината на карамфиловото дърво са Молукските острови, известни като Островите на подправките в Индия. Португалци и испанци го пренасят на Стария континент. Употребяван е в Азия преди повече от 2000 години. Благодарение на сладкия си и …
3.50 лв.
Карамфил пъпки - 10гр
на английски: Clove buds История на карамфила Родината на карамфиловото дърво са Молукските острови, известни като Островите на подправките в Индия. Португалци и испанци го пренасят на Стария континент. Употребяван е в Азия преди повече от 2000 години. Благодарение на сладкия си и ароматен …
2.80 лв.
Кардамон млян - 20гр
на английски: Cardamom powder История на кардамона Родината на кардамона е Индия. Обича влажния и горещ климат на южна Индия, а в Тайланд, Лаос, Гватемала и Салвадор вирее на 1000-1500 м надморска височина в региони с гъста растителност, необитаеми от хора, с мусонни валежи. …
1.50 лв.
Кардамон плод - 10гр
на английски: Cardamom История на кардамона Родината на кардамона е Индия. Обича влажния и горещ климат на южна Индия, а в Тайланд, Лаос, Гватемала и Салвадор вирее на 1000-1500 м надморска височина в региони с гъста растителност, необитаеми от хора, с мусонни валежи. Кардамонът е …
1.50 лв.
Ким зърна - 20гр
на английски: Caraway seed История на кима Кимът е тревисто растение, често срещано у нас. За подправка се използват 4-5-милиметровите му плодове. У нас може да го видим да расте свободно по ливадите на Централна и Западна Стара планина, Рила, Родопите и др. Кимът достига на височина до …
0.80 лв.
Кимион зърна - 20гр
на английски: Cumin История на кимиона Кимиона като истоия и свойктва много прилича на кима. Той двугодишно или многогодишно етерично-маслено растение. Родина на кимиона е Средна Азия, а е култивиран в Средиземноморските страни. Най-големи масиви с кимион има в Мароко, Египет, Индия, …
0.90 лв.
Кокос стърготини - 100гр
на английски: Coconut История на кокоса Cocos nucifera или кокосовите палми са далечни роднини на праисторическите тревисти растения и като такива са изключително толерантни към солта и могат да растат до самия бряг на океана. За родина се смята западната част на Тихия океан и островите в …
1.55 лв.
Копър семена - 20гр
на английски: Dill seeds История на копъровите семена Още във Вавилон, копъра е отглеждан като лечебно растение. Познавали го и древните гърци. Хипократ го е използвал в рецепта за дезинфекция на устата. Римляните давали копър на гладиаторите си за повече сила и издръжливост. В Европа е …
0.75 лв.
Копър връхчета - 10гр
на английски: Dill История на копъра Наименованието на копъра идва от стара норвежка дума dilla, която означава успокоявам. Още във Вавилон, копъра е отглеждан като лечебно растение. Познавали го и древните гърци. Хипократ го е използвал в рецепта за дезинфекция на устата. Римляните давали …
0.75 лв.
Кориандър семена - 30гр
на английски: Coriander История на кориандъра Кориандърът се използва като подправка още от 5000 пр. Хр., което го прави една от най-древните подправки в света. За родина на кориандъра се смятат регионите в Централния Изток и Средиземноморието, а в азиатските страни е познат от хиляди години. …
0.60 лв.
Кориандър млян - 20гр
на английски: Coriander История на кориандъра Кориандърът се използва като подправка още от 5000 пр. Хр., което го прави една от най-древните подправки в света. За родина на кориандъра се смятат регионите в Централния Изток и Средиземноморието. В накои азиатски страни е познат от преди хиляди …
0.60 лв.
Куркума - 20гр
на английски: Turmeric История на куркумата Куркумата произхожда от Индонезия и южните части на Индия, за което има данни че се произвежда от повече от 5000 години. Арабските търговци внасят куркумата в Европа през 13-ти век, но чак в днешно време става популярна в западните култури. Голяма …
0.80 лв.
Къри - 50гр
на английски: Curry История на кърито Смята се, че корените на кърито се крият в индийската кухня. Днес тази ароматна смес е придобила такава популярност, че се използва повече в азиатската и южноамериканската кухня. Къри е наименованието на смес от подправки, най-често в комбинация от 5, …
1.70 лв.
Левурда - 20гр
на английски: Ramsons История на дивия чесън Наименованието на копъра идва от стара норвежка дума dilla, която означава успокоявам. Още във Вавилон, копъра е отглеждан като лечебно растение. Познавали го и древните гърци. Хипократ го е използвал в рецепта за дезинфекция на устата. Римляните …
0.90 лв.
Лук гранули - 20гр
на английски: Onion История на лука Смята се, че луковици от семейството на лука са използвани за храна от хилядолетия. Изследователите смятат, че родината му е Средна Азия. В палестински селища от Бронзовата епоха са намерени следи от лук заедно с вкаменени смокини и фурми, датирани от около …
0.75 лв.
Лук флейки - 100гр
на английски: Onion История на лука Смята се, че луковици от семейството на лука са използвани за храна от хилядолетия. Изследователите смятат, че родината му е Средна Азия. В палестински селища от Бронзовата епоха са намерени следи от лук заедно с вкаменени смокини и фурми, датирани от около …
1.40 лв.
Магданоз сух - 30гр
на английски: Parsley История на магданоза Магданозът е всепризнат поради многото благоприятни свойства, които притежава. Най-старите сведения за магданоза се срещат в египетските папируси. Магданозът е двегодишно тревисто растение от сем. Целинови. Освен познатия ни магданоз с гладки …
0.85 лв.
Майорана - 20гр
на английски: Marjoram История на майораната Историята на майораната е от хиляди години. Заедно с дафиновия лист, тя е била сред свещените билки в Средиземноморските територии, а именно в Гърция и Рим. Има легенда разказваща как древните гърци смятали, че ако на нечий гроб поникне майорана, …
0.90 лв.
Мащерка - 20гр
на английски: Thyme Мащерката в историята Първи свидетелства за употреба на мащерка датираме отпреди 5000 години, когато шумерите са я използвали като противовъзпалително средство. Древните египтяни са я използвали като балсамиращ агент, за да запазят мумифицираните си фараони. Години след …
1.40 лв.
Мента - 20гр
на английски: Peppermint История на ментата Според гръцката митология ментата първоначално е била нимфа, но превърната в последствие на растение от своя съперница в любовта. Тъй като любимия Плутон и неможел да стори нищо я дарил с прекрасен аромат. Древните римляни ароматизирали с нея залите …
0.90 лв.
Морков сушен - 50гр
на английски: Carrot История на моркова Първоначалното култивиране на моркови е започнало в Централна Азия и Близкия изток. Тогава те съвсем не са изглеждали така както ги познаваме днес. Били са с наситен лилав цвят, близък до лавандулата или патладжана. Това оцветяване е в следствие на …
1.30 лв.
Пащърнак - 50гр
на английски: Parsnip Историята на пащърнака Пащърнакът е кореноплодно растение и произхожда от Европа и Азия. Европейските изследователи и колонизатори са го разпространили по цял свят. В двревноста е бил основна храна, но днес го използваме повече в салати и супи. Популярност придобива през …
1.20 лв.
Пипер меланж - 20гр
на английски: Pepper melange Пиперът меланж е микс от черен пипер, бял пипер, зелен пипер и розов пипер. Класическа подправка за повечето основни ястия. Четирите отделни пипера се комбинират успешно, заради сходните си аромати. Най-често се използва за декорация. Продаван като отделна …
1.00 лв.
Пипер бял - 20гр
на английски: White pepper История на пипера Както черния така и белия пипер се използва всекидневно. Много от величията в кулинарията никога неразвалят цвета на сосовете и ятията си с черен  пипер, а ползват белия. За родина на подправката се смята Индия. Черният пипер е играл много …
1.80 лв.
Пипер зелен - 20гр
на английски: Green pepper Зърната зелен пипер са неузрелите и изсушени без ферментация плодове на същото растение „Piper nigrum“. Той е силно ароматен и с по-мек вкус. Използва се както изсушен, така и консервиран в саламура. Може да се добави към ястия, които се готвят дълго време …
1.65 лв.
Пипер розов - 20гр
на английски: Pink pepper Това реално не е вид пипер, а сушените плодове на вид американски ясен. Той е мек като вкус, сладникъв, напомнящ на хвойна и по външност много приличащ на черния пипер. Розовият пипер е с много мек аромат и мек плод. Необичайния цвят (розово червеникав) на тази …
2.30 лв.
Пипер черен - 20гр
на английски: Black pepper История на черния пипер Използван във всекидневното готвене, черният пипер е краля на подправките. За родина на подправката се смята Малайския архипелаг, днес като часто от Индонезия. Черният пипер е играл много важна роля в историята в продължение на хиляди години. …
1.10 лв.
Пипер лонг - 20гр
на английски: Long pepper История на пипера лонг Родното място на дългия пипер е Северна Азия. Среща се и в Индия, Малайзия, Индонезия, Сингапур, Шри Ланка и региони от Южна Азия. Той е описан в древните индийски учебници на Аюрведа, а Хипократ го описва като лекарство, а не като подправка. …
1.20 лв.
Праз лук сушен - 30гр
на английски: Leek История на праз лука Произхождащ от Средиземноморския регион и Азия, празът се култивира в продължение на повече от 3000 години и отдавна е популярен по целия свят. Празът е бил ценен още във времената на древните египтяни, гърци и римляни, които разнесли вкуса му из цяла …
0.95 лв.
Риган - 20гр
на английски: Oregano История на ригана Предполага се, че риганът произхожда от Северна Европа, а е виреел и в много други части по света. Бил е дълбоко почитан от древните гърци и римляните. Те са слагали венци, сплетени от риган, на булките и младоженците. Първите писменни данни за …
0.75 лв.
Розмарин - 20гр
на английски: Rosemary История на розмарина Розмаринът представлява вечнозелен полухраст използван още от древността. За римляни, гърци и египтяни розмарина бил като свещена билка. За тях символизирал предаността и вярността. В древна Гърция учениците носели венци от розмарин за да подтикват …
0.90 лв.
Салвия - 50гр
на английски: Sage История на салвията Салвията е с произход от европейското и малоазиатско Средиземноморие. Изключително издръжлива е на студове и затова често се отглежда и на други места по целия свят, а в България започна от скоро да се отглежда и като билка. За родина на салвията се …
1.25 лв.
Самардала - 30гр
на английски: Honey Garlic История на самардалата В превод от гръцки Nectaroscordum siculum означава нектаров чесън. Самардалата бива наричана още див лук или български лук, български чесън. Всъщност самардалата е подправка типична само за балканите и най-вече за България и ако има с коя …
0.85 лв.
Сол хималйска - 250гр
на английски: Himalayan salt История на солта от Хималайте Солта се нарежда на второ място по употреба в световен мащаб след захарта. Това обаче важи за трапезната сол, а хималайската сол е природен дар към нас хората. В нея се съдържат цели 94 химични елемента он менделеевата таблица. Според …
1.25 лв.
Сминдух - 30гр
на английски: Fenugreek История на сминдуха Родината на това растение е Средиземноморието. Трябва да се спомене, че чимен се казва само на семената, а сминдух на цялото растение. У нас по.често е наричан сминдух или сминдул, а чимен е турската дума на растението. Той е добре познат в …
1.00 лв.
Сумак - 30гр
на английски: Sumac История на сумака Сумака е див храст, който расте по Средиземноморието и по-основно се среща в Сицилия и Южна Италия, а и в някои части на Средния Изток, предимно Иран. Кисела подправка с малки и закръглени плодове, често черно-кафяви на цвят. В повечето случай сумака се …
1.00 лв.
Спирулина - 25гр
на английски: Spirulina История на спирулината Сушеното водорасло спирулина е било познато още на древните ацтеки и маи, като са смятали, че се подмладяват а дори и укрепвали своя организъм. Сладкиш със спирулина бил тяхно традиционно ястие. И до днес спирулината …
4.00 лв.